Os dejo unos cuantos comando útiles para crear un sistema de particiones utilizando LVM:

1- Borrar la tabla de particiones de los tres discos que queremos utilizar para crear el volumen. (CUIDADO, esto borrará las particiones de dichos duros):

root@abian:~# dd if=/dev/zero of=/dev/sdb bs=1k count=1
root@abian:~# dd if=/dev/zero of=/dev/sdc bs=1k count=1
root@abian:~#  dd if=/dev/zero of=/dev/sdd bs=1k count=1

2- Instalación de LVM versión 2:

root@abian:~# apt-get install lvm2

3- Crear el volumen físico en cada disco:

root@abian:~# pvcreate /dev/sdb
root@abian:~# pvcreate /dev/sdc
root@abian:~# pvcreate /dev/sdd

4- Crear el grupo de volúmenes lógicos

root@abian:~# vgcreate datos /dev/sdb /dev/sdc /dev/sdd

Si se quisiera ampliar el grupo de volúmenes lógicos habría que utilizar:

root@abian:~# pvcreate /dev/sdX
root@abian:~# vgextend datos /dev/sdX

5- Creación de un volumen lógico:

root@abian:~# lvcreate -L1500 -n lv_datos datos

-L indica el tamaño, en este caso 1,5TB
-n indica el nombre para el nuevo volumen
-El último parámetro es el nombre del grupo de volúmenes lógicos.

6- En caso de que sea necesario modificar su tamaño solo habría que utilizar los siguientes comandos:

root@abian:~# lvextend -L1,36T /dev/datos/lv_datos
root@abian:~# e2fsck -f /dev/datos/lv_datos
root@abian:~# resize2fs /dev/datos/lv_datos

7- Crear el sistema de ficheros para nuestro nuevo volumen:

root@abian:~# mkfs.ext3 /dev/datos/lv_datos

8- Montar la nueva partición

root@abian:~#  mount -t ext3 /dev/datos/lv_datos /media/datos/

Es recomendable modificar el fichero /etc/fstab para que se monte automáticamente la partición al arrancar el sistema en /media/datos añadiendo la siguiente línea:

/dev/datos/lv_datos     /media/datos/                     ext3    defaults,user       0       0

Por supuesto se pueden utilizar todas las herramientas que tiene linux sobre LVM (http://tldp.org/HOWTO/LVM-HOWTO/) aunque tal vez la más importante sea vgdisplay, os copio el resultado:

root@abian:~# vgdisplay
— Volume group —
VG Name               datos
System ID
Format                lvm2
Metadata Areas        3
Metadata Sequence No  4
VG Access             read/write
VG Status             resizable
MAX LV                0
Cur LV                1
Open LV               0
Max PV                0
Cur PV                3
Act PV                3
VG Size               1,36 TB
PE Size               4,00 MB
Total PE              357702
Alloc PE / Size       356516 / 1,36 TB
Free  PE / Size       1186 / 4,63 GB
VG UUID               lrMxQA-fel1-6Cny-QgEB-pPvg-uuA9-QYxkuJ

Para los que tengan algo de alergia a la consola, hay una interfaz gráfica que hace todo:

root@abian:~# apt-get install system-config-lvm

configuración con entorno gráfico de LVM

system-config-lvm

Espero que os resulte de utilidad.